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Tartare aux deux Saumons et crème d'Avocat

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Un bel hors d'oeuvre de Saumon et Avocat ....  

Ingrédients (pour 4) :

  • 1 Pavé de  frais (250g environ) 
  • 4 Tranches de  fumé
  • 1 Citron
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive
  • Thym
  •  mûrs à point
  • Crème fraîche

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Par Andre • Recettes • Mardi 19/07/2016 • Version imprimable

Râble de Lapin poêlé au romarin et aux Abricots

Râble de Lapin poêlé au romarin et aux Abricots
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 Une belle recette de saison, pleine de saveurs douces ....

Ingrédients (pour 4 ) :

  • 4 Tranches de râble de 
  • 240 g d' du Roussillon
  • Romarin en petites branches
  • Huile
  • Sel, poivre
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Salade César à la Catalane

Salade César à la Catalane
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 Une délicieuse salade César préparée à la manière Catalane et dégustée au Novotel San Joan Despi de Barcelone .... 

Ingrédients :

  •  composée 
  • Blanc de 
  • Panure
  • 4 Anchois marinés
  • 4 tranches fines de Manchego
  •  cerises
  • Huile d'olive
  • Sauce vinaigrette
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Poulet rôti et Chou-fleur Béchamel

Poulet rôti et Chou-fleur Béchamel
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 Une belle association de saveurs simples et goûteuses 

Ingrédients (pour 4 = :

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Tomates "Albenga" farcies et Tagliatelles

Tomates
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 La Tomate Albenga est une tomate d'origine italienne appelée communément "Fausse Coeur de Boeuf". Elle a une forme caractéristique avec un corps côtelé ....

Ingrédients :

  •  Albenga
  • 280g de Chair à Saucisse
  • 1 Oignon
  • 1 Gousse d'ail
  • Sel, Poivre
  • Persil
  • Chapelure
  • Beurre
  • Tagliatelles fraîches
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Champignons sautés aux lardons de Saumon

Champignons sautés aux lardons de Saumon
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 Une petite entrée bien sympathique pour le déjeuner ....

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 140 g de petits de Paris
  • 100 g de fumé découpé en lardons
  • Beurre salé
  • Huile d'olive
  • 4 beaux brins de Ciboulette
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Filet de St-Pierre sur Riz aux petits Pois frais

Filet de St-Pierre sur Riz aux petits Pois frais
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 Un superbe plat de poisson, tendre et goûteux 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 Beau 
  • 400 g de Petits  frais
  • 2 verres de  long 
  • Sel
  • Beurre
  • Persil
  • Huile
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Oeuf au plat, Lomo et Poivrons

Oeuf au plat, Lomo et Poivrons
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 Un superbe Oeuf au plat pour le petit déjeuner 

Ingrédients (par personne) :

  • 1 Gros 
  • 4 Tranches fines de Lomo
  • 1/4 de  jaune et vert
  • Beurre
  • Sel, Poivre
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Pavé de Thon et Ratatouille

Pavé de Thon et Ratatouille
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 La ratatouille se marie bien avec le Thon pour constituer un plat simple et délicieux ....

Ingrédients :

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Assiette catalane

Assiette catalane
Une belle assiette consistante pour un repas rapide .... ( Dégustée chez Pablo lors de la Fête de la Cerise à Céret ! ) Ingrédients (par personne) : Salade verte 3 Grandes tranches de pain 1 ou 2 tranches...→ plus
Par Andre • Recettes • Mardi 24/05/2016 • Version imprimable

Gratin de Homard aux Coques

Gratin de Homard aux Coques
Deux beaux petits gratins individuels de Homard avec leur sauce aux Coques , composés avec des restes de homard .... Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 Pinces de Homard et restes de Homard 400 g de petites...→ plus
Par Andre • Recettes • Vendredi 20/05/2016 • Version imprimable

Coquille de Langoustine sur fondue de Poireau

Coquille de Langoustine sur fondue de Poireau
Une délicieuse entrée de Langoustine fraîche achetée vivante au marché .... Ingrédients : 1 Grosse Langoustine par personne Coeur de Poireau frais 1 petite Échalote Beurre Crème fraîche Sel 1 Coquille...→ plus
Par Andre • Recettes • Samedi 14/05/2016 • Version imprimable

Filet de Canette aux petits Pois frais

Filet de Canette aux petits Pois frais
Un bon filet de Canette rosé, accompagné de petits Pois de saison Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 Filets de Canette 500 g de Petits Pois frais 2 Oignons blancs Sel, Poivre → plus
Par Andre • Recettes • Mardi 10/05/2016 • Version imprimable

Queue de Langouste à la parisienne

Queue de Langouste à la parisienne
Une belle queue de Langouste accompagnée de légumes frais de Printemps Ingrédients : 1 Queue de Langouste (surgelée) par personne Petits pois Carotte Pomme de terre Navet Haricots verts Sel, Poivre Mayonnaise...→ plus
Par Andre • Recettes • Samedi 07/05/2016 • Version imprimable

Pavé de Saumon nappé de Béchamel aux mini Crevettes roses

Pavé de Saumon nappé de Béchamel aux mini Crevettes roses
Une savoureuse recette de Saumon avec sa sauce coordonnée Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 Pavés de Saumon avec peau d'environ 200g chacun 4 Pommes de terre à chair ferme Huile d'olive Sel, Poivre Persil...→ plus
Par Andre • Recettes • Dimanche 01/05/2016 • Version imprimable

Aumônière de St-Jacques et Gambas aux Poireaux

Aumônière de St-Jacques et Gambas aux Poireaux
De belles Aumônières aux saveurs et couleurs coordonnées .... Ingrédients (pour 4 Aumônières) : 4 Coquilles St-Jacques fraîches 4 Belles Gambas cuites 5 Feuilles de Brick 2 Petits Poireaux Sel, Poivre...→ plus
Par Andre • Recettes • Mercredi 27/04/2016 • Version imprimable
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